“小咸菜”做出“大文章”
——潍坊奥尔特食品有限公司发展纪实
2012年10月，全国各地相继出现了农民卖菜难的问题，有的地方辣椒一毛钱一斤都没人要。一时间，大片蔬菜烂在地里没人收的消息时有耳闻。危难之时，在美丽的古城
青州，一位热心的企业家挺身而出，以高于市场的价格大批收购辣椒、甘蓝、白菜，短短几天即收购蔬菜近千吨，最大限度地减少了菜农的损失。他的收菜义举，感动了整个中国。中央电视台、福建东南卫视、香港凤凰卫视等各大媒体纷纷前来报道了他的事迹。他就是潍坊奥尔特食品有限公司董事长兼总经理——杨光葆。10多年来，杨光葆始终秉承“做食品就是做良心”的企业宗旨，坚持科技创新，注重质量管理，把小咸菜做成了大文章。他们生产的奥尔特泡菜系列产品味道鲜美、营养丰富，成为国内泡菜行业的佼佼者，产品不但畅销国内各大商场、超市，而且远销日本、韩国等许多国家和地区。
质量铸就品牌
潍坊奥尔特食品有限公司旗下拥有
青州现代生物科技有限公司、湘辣居调味食品有限公司和青州天颐食品有限公司三家专业加工泡菜、酱菜的生产厂家。近年来，该公司主要从事泡菜、酱菜、剁辣椒、调味品、肉制品、野味食品等系列产品的生产销售，是一家农工贸一体化、产供销一条龙的集团公司。
一般的酱菜生产厂家多是外出收购蔬菜进行泡制加工。而奥尔特食品有限公司则不同，他们自主建立了占地1000余亩的无公害蔬菜生产基地，并与青州家家富果蔬专业合作社建立了长期合作关系，始终坚持用绿色无公害有机蔬菜做原料，从源头上保证了原材料的新鲜度和安全度。
在生产工艺上，他们运用现代生物科技融合传统生产工艺，使泡菜生产技艺有了突破性进展，并严控操作流程，引进了先进的全自动巴氏灭菌流水线，建立了智能监控系统和分析室。先进的生产设备，完善的检测手段，以及高品位的制作技艺，最终使奥尔特泡菜成为我国泡菜市场上的佼佼者。
杨光葆非常注重科技创新，他们曾先后与多所高校合作，共同研制开发酱泡菜新品种。特别是与潍坊工程职业学院的合作，实现了校企合作的双赢。公司借助该校省级特色专业食品营养与检测专业雄厚的师资力量和技术支持，不断提升产品档次和质量。目前，潍坊奥尔特食品有限公司已经被命名为潍坊工程职业学院食品实训实习基地(国家级)，该校师生全程参与企业的产品研发及生产环节的质量监测工作，从根本上保证了产品的质量。
奥尔特公司以中华民族博大精深的饮食文化为基础，以符合中国人“南甜北咸，东辣西酸”的口味为宗旨，生产出了四川泡菜、韩式泡菜、日本泡菜、台湾泡菜、朝鲜泡菜等多种风味的系列产品，成功填补了中国北方泡菜制造业的空白。他们生产的奥尔特系列泡菜营养丰富，低脂低盐，微酸略甜，脆感十足，回味绵长，被国内外的营养学家认定为天然绿色健康食品。目前，他们生产的系列泡菜产品已经成功打入韩国、日本等多个国家和地区，成为响当当的品牌产品。
奥尔特公司注重创新发展，除各类泡菜以外，还有油焖香辣椒、香椿芽、香辣黄瓜、香辣萝卜、甜蒜、香辣姜芽、鱼头剁辣椒、香辣花菜芯等等，各种新鲜蔬菜他们都能加工成为清脆爽口的小咸菜。它们的共同特点就是清新鲜美、香醇可口。他们生产的香椿芽全部产自青州西南山区，没有任何添加剂，吃起来绝对鲜美可口，就像刚刚从树上摘下的嫩香椿头加点盐揉搓而成的感觉。此外他们还开发了野生核桃、野猪肉、凉拌醋、味极鲜酱油等绿色生态食品礼盒，也因为纯天然绿色无污染而深受广大消费者的青睐。
诚信赢得市场
多年来，杨光葆始终坚持“做食品就是做良心”的一贯宗旨，全力打造与消费者和谐的共鸣。他还把诚信立为经商之道。他认为，把信誉当作生命珍视，言必信，行必果，自然会在没有硝烟的商业战争中立于不败之地。
因为扎实做事，他们保证了产品的质量；因为诚信经营，他们赢得了消费者的口碑。奥尔特公司已经成为名副其实的泡菜制作专家，他们坚持走生产企业直供超市的路子，减少了流通环节，降低了成本，让消费者得到了真正的实惠。其产品在佳乐家、银座、大润发、华联、中百、金天地等大型超市均设有销售专柜。据青州金天地购物广场业务经理何佳玉介绍，奥尔特食品进入该超市3年多了，一直深受广大消费者青睐，奥尔特泡菜、酱菜不仅融汇了各地风味，更是营养丰富的健康食品。在青州人民商场，副总经理蒋建荣告诉记者，“奥尔特泡菜在我们超市设立专柜以来，卖得非常火爆，泡菜品种很全，口味很纯正，顾客们都很喜爱。”
不光在青州，就是在省内外其他地方，奥尔特泡菜也是备受推崇。在各地举办的大型食品订货会上，来自全国各地的客商争相与奥尔特公司签订购销合同，成为订货会上一道亮丽的风景。
爱心奉献社会
作为一名企业家，杨光葆深谙“仁义为先，生意其后”的道理。企业做大了，杨光葆始终没有忘记回报社会。
2011年4月，全国各地相继出现了农民卖菜难的问题，有的地方大白菜、甘蓝等绿叶菜两分钱一斤都没人要。危难时刻，杨光葆以高于市场的价格大批收购甘蓝、白菜，短短几天即收购蔬菜近千吨，最大限度地减少了菜农的损失。2012年10月，不少地方又出现辣椒烂在地里没人收的情况，杨光葆果断做出决定，让他的员工们打开仓库，高价收购辣椒。多年来，奥尔特公司在抗震救灾、尊师重教、扶贫救困等方面投入了大量人力物力，赢得了社会各界的广泛赞誉。
2012年4月，奥尔特公司在山东惠民县新开辟了1100亩辣椒种植基地。该县副县长杨化君非常支持杨光葆帮助当地农民改变单一种植结构的作法，亲自出面劝说他们将棉田改种辣椒，由奥尔特公司负责统一保护价收购，仅此一项，每年可为当地农民增加收入四到五倍。
大爱无言。奥尔特公司是出口企业，杨光葆却不赞同多数出口企业把最好的产品出口国外的惯例，他坚持只把达到商检要求的产品出口国外，而把口味、质感最好的产品留给国人消费。
山东汉子的侠义豪爽，齐鲁传统文化的滋养，形成了奥尔特公司“以德为上，以信为先”的管理理念。杨光葆善待自己的员工，关爱他们的成长，为公司培养了一大批优秀人才。他更善待每一个客户，他把诚实守信留给每一个客户，把阳光与笑脸留给每一个客户，他用他的人格魅力架起了与客户间沟通的桥梁。
杨光葆，一个不事张扬的人，靠勤奋工作和正直做人，经过10多年的打拼，把小咸菜做成了大文章。奥尔特公司先后获得了“中华人民共和国进出口企业、农业产业化重点龙头企业、农超对接厂商对接示范企业、全国乡镇企业创名牌重点企业、全国质量管理达标单位、潍坊市先进企业、潍坊市重合同守信用企业、潍坊市消费者满意单位”等一系列荣誉称号，书写了美食行业新的传奇，赢得了国内同行及广大消费者的尊重和信赖。
( 刘建丽)
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编辑：今日青州网
