奥尔特泡菜打造与消费者的共鸣

——访潍坊奥尔特食品有限公司董事长杨光葆

  记者从市场上了解到，奥尔特泡菜几乎占据了各大超市的泡菜专柜。为了解它缘何受到广大消费者的青睐，7月30日，记者到坐落于青州市高柳镇的奥尔特食品有限公司的泡菜生产基地，现场采访了该公司董事长杨光葆。
  记者：杨董，请先简单介绍一下你们公司的情况，好吗？
  杨光葆：潍坊奥尔特食品有限公司主要从事酱腌菜、泡菜、剁辣椒、肉制品、野味食品等生产销售，是农工贸一体化、产供销一条龙的集团化公司。
  记者：据了解，你们公司生产的泡菜是非常有名的，青州各大超市都有销售专柜，且销售量不错。请问你们的泡菜为什么受欢迎？
  杨光葆：其实，我们生产的泡菜不仅在青州各大超市销售，而且在全国各大超市、大卖场都销售，还出口韩国、日本等国家。它之所以受到大家的欢迎，除了口感好外，还有一个根本原因，就是它的质量受到了大家的认可。
  记者：刚才我们进入车间所经过的几道工序：先换上专用拖鞋，步入更衣室，换上工作服，穿上水鞋，戴上口罩、手套、防护帽，进行手部消毒，通过风淋室，进入消毒室，随后进入泡菜生产车间。这道道“关卡”容不得一丝马虎，可见你们在食品安全方面的要求是非常严格的。
  杨光葆：不光进入车间的程序要求严格，不知道你注意了没有，我们的车间是全封闭式的，除了墙壁与顶棚交界处排列的无数臭氧杀菌口，整个车间内没有窗户，这保证了泡菜的整个生产过程不受外界污染。室内24小时开着消毒灯、紫外线灭蝇灯，刚才你听到的“啪啪”声，就是紫外线灭蝇灯感应到有微小生物而自动杀灭飞虫的声音。
  在整个生产过程中，泡制环节是至关重要的。泡制方法分两种，一种是在常温下发酵，让食品产生有益于人体消化的乳酸菌；一种需要恒温库冷藏，我们有相当规模的恒温库，这是泡菜泡制调配的硬件保证，否则就要加大量防腐剂，而我们原则上直供超市的泡菜都不加防腐剂。
  记者：通过我的现场参观和亲身经历，看到了你们泡菜在生产过程中的质量关确实把得很严。请问，你们制作泡菜的原料又是来自什么地方呢？
  杨光葆：我们在山东惠民县建有1100亩的原料种植基地，保证了原材料的绝对安全。近年来，青州市对农产品的生产品质要求非常高，大力发展有机农业。所以，我们也收购部分当地蔬菜，如青州西南山区天然的香椿芽，并专门研制出了一套最新技术，不需要任何添加剂，只放上适量硒盐，在合适的温度、PH值情况下，让香椿牙长期保色保香，就像刚从树上摘下来的一样。为了保证原料的安全，我们还建立了化验室，设有全套完善的蔬菜安全检测设备。
  记者：据了解，杨董您是个有着高度社会责任心的人。前一段时间，白菜、甘蓝成了菜农的“伤心菜”，而您在计划需求量已经完成的情况下，却还以高于市场的价格大量收购，使许多菜农减少了损失。您的精神令人钦佩！
  杨光葆：我也是一个地地道道的农民出身，知道农民的不易，既然有条件帮助他们，为什么不多尽一点力呢？
  记者：下一步公司有什么打算？
  杨光葆：我们将继续从细节上追求产品的完美，始终站在消费者的角度保证产品质量。秉承“做食品，就是做良心”的理念，全力打造与消费者和谐的共鸣。逐步加大出口量，让青州的农副产品出口创汇。
 
  企业家名片：杨光葆，生于1971年，大专文化，青州市人大代表。2000年，杨光葆筹资买断了青州市第二酒厂的生产经营权，当时又恰好青州市酿造厂转产，他从中看到商机，收购了酿造厂酱菜车间的设备，并聘用了大部分该厂下岗职工，利用酿造厂原来的技术、销售网络，在青州市第二酒厂的旧址上建立起了奥尔特食品有限公司，并逐渐发展壮大起来，在潍坊市酱腌菜行业中最早取得了QS生产许可证。公司产品不仅以厂家直供的形式进驻国内各大超市、大卖场，还出口韩国、日本等国家。由于过硬的质量，奥尔特食品有限公司年年被评为“消费者满意单位”。2011年，在寿光国际蔬菜博览会上，奥尔特泡菜被评为“农副产品金奖”。

编辑：jrqzw