在史料和人们日常闲谈中，常提及“九州之首”、“五岳独尊”和鲁菜等词汇，我们在此先浅析一下青州何以能够成为九州之首的问题。
　　上古时的古九州都是大州。因辖区面积大，在今天的史料中都把上古时的青州叫大青州，加之青州位于最先见到日出的东方，按周易和阴阳五行学说为上首，所以在许多史册中都有青州为“九州之首”和秦始皇泰山封禅后封泰山为“五岳独尊”的记载。
　　人人皆知，古代县城的街道为三条石、州府的街道为五条石、皇城宫殿前的街道是七条(有的朝代为九条)。从各地志史和残存的街道，便可以得知该地区历史上的地位。那时，若有的地区越级而建，即为谋反，是灭门之罪。从市博物馆展图上看，古青州东西从东海边到豫东，南北从长江的北岸到包括济南、北京在内的辽东(这个地区古书上将其叫做东夷和“东圣神州”)。然而上古时的大青州只是一个地域概念，它一直没有自己固定的治所(行政管理机构)。据史料分析，汉末三国以前青州的治所在临淄。三国归晋后，西晋大将曹嶷见临淄地宽而平，无险可守，不利防御，便把青州、齐郡、临淄三级政府一块迁到了青州广县(今下圈王府游乐园处)并筑广固城。后来东晋大将刘裕攻入后焚广固派大将羊穆之为青州太守，并按阴阳五行风水学的思维让人看好了地形，在阳水(岔河)东，瓜市西、今尧王山路以南另筑东阳城。其实“东阳”一词正如孙凤瑛老师文中所讲，在前早有之。只不过是羊穆之又将“东阳”建为“城”罢了，到城建完工后，所有机构也一块迁入。北齐天保七年(公元556年)撤销临淄县，把益都县从寿光迁到了东阳城原临淄县衙(今青州北关)。
　　另外导致九州之首声望高于其它州的原因还有两个因素：一是我国四大名著中有三部都涉及青州，记录最详实的是《三国演义》和《水浒》。这些流传几百年的书籍让人们早就在脑海中留下了那些勇猛强悍和骁勇善战的青州兵的幻影。那时的世界上前有凯撒、亚力山大和中国的卫青、霍去病，后有成吉思汗和拿破仑。而中间这段时间的青州兵它征乌桓(今新疆一带)定辽东，破袁绍击吕布，很快攻占了相当于当时欧洲国土的大半个中国，为后来曹魏政权的建立奠定了基础。最后因轻敌冒进而折戟赤壁，但当时的青州兵却是那时世界上最强军之一。“禹贡”中有“海岱惟青州”，即从海边到泰山之间是青州的记载，试想三国时全国才几千万人，现在的青州在那时绝对出不来那么多的青州兵。说白了实际上青州兵指的就是山东兵。青州兵代表山东，后来的鲁菜也成了山东的象征。
　　二是以前在青州周边流传着一些俗语，比如：“要想吃好饭，围着青州转”，上青州不叫上青州，而是说“到府上办点事”等等。这些俗语直到“文革”后才逐渐消失。青州位居鲁中，各方面在山东有一定的代表性，这“吃好饭的问题”自然也在其内。自从800年前的辽、金、元、清等游牧民族进关后，在吃饭时觉得比他们在草原吃烧烤时的味道好多了，便从邻近京都的齐鲁大地调配厨师专为他们服务，久之京城到处布满了山东菜馆。到清代，朝廷在款待蒙、藏王公时多次得到了他们赞扬，因厨师和厨艺都是来自齐鲁大地的山东，所以被命名为鲁菜。其实文献记载，早在明代，青州的贡品就有“隆盛糕点”、“银瓜”和“衡王宴”。这“满汉全席”是在清代中期才出现的。后来鲁菜又被朝廷定为国宴上的首席主菜。它为巩固青州之首的宝座间接的做出了它独特的贡献，同时也使鲁菜本身名扬天下。     （孙道德）

编辑：今日青州网