幽静的青石小巷

 

  东西峪古村是两个山村，南依黄龙山阴坡，北临沟壑，地势南高北低。两村均以幽静狭长的青石小巷吸引游客。

  西峪石巷。西峪古村南北长约800米，东西约1200米。有三条南北石巷，中间一条是主街道。主街其实并不宽阔，且曲曲折折，宽处3米多一些，窄处不足两米。若从北边进村，顺着主街向南走，脚下尽是大小不一、凹凸不平的石板，两边是石墙石屋，院落中栽满香椿树，偶尔也有两人合抱粗的古槐和楸树。行至南门，左右环顾便见古村围墙。门西侧有一坍塌的土地庙，按照乡俗每逢农历的二月初二，邻近的村妇便结伴前来烧香许愿。
 

石巷

 

  西峪古村没有较通畅的东西巷，只有几条短短的胡同。当年一条胡同里住着好几户人家，甚至院中套院，里院人家每次进出，须得经过外边的小院，极其不便。不大的山村，显得特别拥挤。

  东峪石巷。东峪古村只有一条南北石巷，这就是主街。东西巷有六、七条之多，因为南面是狭窄的山峪，所以靠北的就长，靠南的就短。人们说东峪古村的街巷基本呈“丰”字形，是有一定道理的。

  从北阁子向南一路爬坡。巷子西高东低，东瞰是人家的天井和矮矮的屋顶，西望但见清一色的高大石墙。巷子东侧闲置一石碾，西侧巨石上遗有两个古老的石臼，跟石巷一起承载着古村不同时期的历史记忆。

 

 

  古井古池是东西峪古村的又一大景观。

  古井。据不完全统计，两村共有古井八口。别的村多数把井打在低洼的地方，而这些井全都打在村南山峪溜的最高处。

  西峪古村南有古井四口，这条山峪就叫井上峪。无独有偶，东峪村南的山峪有古井三口，也叫井上峪，为了有所区别，就在前面加一个“东”字，叫东井上峪。山峪中土层较厚，水源也旺。两个山峪不仅是两村的水源地，还长满了各种各样的果树，自古就是古村的经济命脉。因此，人们把这里亲切的称作“母亲峪”。

  要说水源最旺的地方，还要数两个井上峪之间的张坡溜。众所周知的黄龙井，就在张坡溜靠近山崖的地方。该井全由青石砌成，井底清泉旺盛。逢上大旱年月，别处水源都断了，这里便成了山村唯一的水源。上世纪末，两村居民捐资重修一座黄龙庙，一侧立有民国时期的古碑。每年定期举办一系列文化活动，或檑响鼓乐，或载歌载舞。以此来祈祷风调雨顺，表达对美好生活的憧憬。

  古池。水池是储水用的一种设施，雨季把水存起来，待干旱季节就可以饮牲畜、浇庄稼。通常的水池或圆形或方形，口大，便于蓄水。

  西峪村有一被人们称作“合池”的古池，跟一般的水池相比很是特别，古池类似古井，池口为圆型，非常小，仅有一只水桶那么粗。但越向下越大，10米深的水池，底部直径不小于5米。这种水池结实耐久，蓄水量大，还可保证人畜安全。在古池东侧的屋墙上，垒一残碑，记载修池的时间为万历年间，亦涉及到原因和经过：“兹因天旱庄内缺水，合庄会议，修池一座。修池之地，系傅珠玺所施，池外之地乃……

  东峪古村东北角也有一座古池，修建风格、规模与之相仿。旁有碑文记载捐资人姓名，修建时间为大清嘉庆二十三年七月。

 

 

  “墙头累累柿子黄，人家秋获争登场”“谁道秋来景色稀，玲珑灯果满枝辉，红妍不是桃和杏，佳味应同荔子妃”“风雨频将黛叶摧，红霞染透暖香腮，芳姿欲顾徘徊我，为汝相思该不该”。这些优美的诗句都在称颂同一样果品，那就是占据青州市重要果品位置的柿子。东西峪是青州柿子的主要产地之一。

  当你走进东西峪古村及附近的山野，就会发现村落里、山坡上到处是柿子树。每逢春天，葱葱郁郁，花香飘逸，蜜蜂萦绕于柿树之间，好不热闹。重阳节前后，柿子树上的叶子脱落大半，柿子已经熟透，远远望去，高大的柿子树上似挂满了金黄的灯笼，一串串、一束束，在金秋飒飒微风吹拂下，起起落落，摇摇摆摆。妆扮着这里的山山岭岭，村村落落。每到这个季节，山村的人们开始忙碌起来，河滩边、场院里，到处是刮皮，晾晒，捏制柿饼的人们，吆喝声、吵闹声、此起彼伏，欢声笑语在山间回荡。
 

 

  东西峪柿树的栽培历史悠久，迄今已有500多年的历史了。目前种植的品种主要有大萼子和小萼子，还有少量托柿、铁柿等。

  东西峪柿子橙红艳丽，果形圆滑娇美，营养丰富，味美香甜，古今很受人们的赞美，说柿果“色胜金衣，甘逾玉液”。据测定，柿子中富含有糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C、单宁、硝酸盐和碘等，具有极高的营养价值。

  柿果是年周期中成熟最晚、色艳味甘的优良佳果，既可脆食，又适于加工干制。据史书《瞿仙神隐》中记述，柿果与其它果品加工制成的备荒食品“防俭饼，以果子、红枣、胡桃、柿饼四果去核皮于碓内一处捣烂，揉匀，捻作厚饼，晒干收之，以防荒俭之用。”

  东西峪村的柿子含单宁颇多，需脱涩处理，方可脆食。当地群众沿用温水脱涩法，此法简便易行，稳妥可靠，多半是把洗净的柿子用竹签插孔置于温水之中，上面覆盖桑叶，再用盖垫将容器盖好，连同容器放于摊煎饼后的热鏊窝中，再把余火灰堆在容器周围，经一昼夜的时间，即可成为脆甜可口的“染柿”。另外，白酒脱涩，石灰乳脱涩，生物脱涩效果也很好，尤其以与苹果、梨共同放入同一容器内，密闭一周左右，这时的柿果，果实味美，深受食用者欢迎。

  柿子除了生食以外，还可以制成干果类，这样不仅增加柿果的储存期，还大大提高了其内在价值。

  柿子干果的制作加工主要是“晒柿饼”。在过去，“晒柿饼”一直是搞排饼，它的基本操作方法是：首先进行选柿，也就是把病、虫、软果剔除，留个头均匀、色正少籽的柿果为原料，然后打萼刮去柿皮。去皮方法有两种，当地群众喜欢用手工，即一手握柿，另一手持小巧玲珑的马蹄形“刮刀”，两手分别向相反方向旋转，从果顶逐圈刮向果蒂，巧妙均匀地完成去皮工序；另一种方法是用构造非常简单的刮皮旋床，操作时，把柿果固定在旋床上，一手持刮皮刀，另一手摇转轮去皮。工效可稍高于手工操作。去皮后要立即上箔“摆箕留”，并按时翻动，使柿果失水缩身，当柿果变深褐柔软可塑时，应下箔堆放“出汗倒子”，并要支“晾子”，令其上霜，然后逐个捏扁，按顺序排列成叠，分级装箱贮存。

  现在，东西峪柿饼改“排饼”为“吊饼”。其“吊饼”加工与排饼不同点是：刮皮后即挂线结柿，每线20-24个，串与串留10厘米间隙，行与行25厘米的距离，晒约十几天，柿子发软，进行“幌子”，晒至15—20天可下架，剪柿柄，堆放发汗，再“落矮铺”上箔，待霜上严后装箱外运。

  柿果跟柿饼的药用价值极高，早在公元六世纪，陶弘景《名医别录》中谈到，柿果性味甘涩，微寒、无毒，功能是清热润肺，化痰止咳，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮等症。近代日本学者所著《柿果的药效》一书，高度评价了柿果的药用价值。柿果既是珍贵食品，又是稀有中药，明代王象晋在《群芳谱》中说：“柿霜即柿饼所出霜也，乃柿中精华”。用柿霜治疗肺热燥咳、咽干喉疼、口舌生疮、吐血咯血等症有显著疗效。

  用东西峪的优良品种——小萼子柿果加工制成的柿饼，质地柔软，霜厚而严，色正味佳，在国际市场上享有极高的声誉。

 

 

  傅半仙，本名傅祥云，东峪人，生于明末清初。《傅氏族谱》略纪其事：精研道法易理，博习占卜测算；广通医学，熟知药性；屡次科考不第，遂无意仕途。仙家数度未果，因难了红尘，只得半仙之体。

  傅半仙是一个很受人们信赖的人，在当地关于他的传说很多。黄龙山东南，现有“半仙傅祥云”之墓——

  傅祥云还年轻的时候，北阁子前的大街上来了一位蓬头垢面的老头。

  傅祥云赶集路过，老头忙摆手招呼：“年轻人留步，有道是‘长空日日起祥云，苍天不负有缘人。’”一边说，一边变戏法般摆弄出一碟似牛粪样的酱料，手在空中一撒，碟子中便有一群屎壳郎，咕咕拥拥挤成一窝蜂。

  “来，尝尝老朽的手艺如何”老头一边说，一边将碟子伸到傅祥云跟前。

  傅祥云感觉老头象疯汉，且一股涩臭之味刺鼻而来，不由得向后退了两步，手作掌状在鼻子前扇了两扇，说：“老人家，我刚吃过早饭，你就自己享用吧。”

  老汉叹口气道：“可惜呀，真可惜。蜜蘸香栗你不吃，却让洞宾空荐举。想必缘分还未到，明年有幸再度你。”言毕向空中一抛，碟子不见了，只落下一地栗子皮。

  傅祥云十分诧异，弯腰拣起一个栗子皮一看，蜂蜜尚未褪尽，用手指沾一点蜂蜜一闻清香扑鼻，放到口边用舌一舔，顿觉体轻如燕，行走如飞。心想这回遇到真神仙吕洞宾了，不禁好生后悔。

  只因沾了神仙的灵气，凡有得疔痈疮疖等皮肤病的，经他用手一摸便可痊愈，可谓手到病除。自此“神医”和“半仙”之名便在附近几个山溜传开了。

  傅祥云成了半仙，常于集市相面算命，倒也十分灵验。

  这天一大早，刚伸开摊子，西峪的傅小四就急急火火地来到摊子前：“半仙，我昨天做工回家发现床上的蚊帐不见了，今年蚊子这么多，咬地我一宿没睡好，求求你给我算一算哪去了？”

  半仙认识小四，拿出石板让他写个字，小四拿起石笔寻思，我上学不多，认不了多少字，我叫小四，就写个“四”字吧。

  半仙望着“四”字，端详了一会，慢条斯理的说：“此字四角又四方，看来看去象蚊帐，里面有人蒙头睡，只露两脚隐脸庞。轻轻向下拖出来，原来这人是兄长。依此看是你大哥用了你的帐子，回家跟你大哥要去吧.”。这时很多人围上来看热闹，有人问半仙：“你怎知道是他哥拿了，就不是贼偷去了？”半仙说：“咱峪的围子墙围得这么严实，外人进入都要走正门，路边那么多店铺，街上来了几个外人都看在眼里，哪个贼愿去偷顶蚊帐。小四是个能干的小伙子，可他哥傅大贤好吃懒做不务正业，平常在黄石屋混日子，父母去世后才回到家中。不是他拿了帐子还能有谁？”

  小四回家跟大哥要蚊帐，大哥不承认，小四把找半仙算卦测字的事说了一遍，大哥知道半仙的道法高，无奈交出了帐子。

  东西峪两村位于黄龙山后，地灵人杰，出过许多文人才子，有据可考的当数傅渐逵傅大秀才。

  傅秀才本名傅云衢，十六世孙，因举童子试避府学大人讳而改成亡弟名云露，后又改名渐逵。自幼天资丰厚，聪颖过人，又兼博览群书，习词工赋，少年便应州县所举村试一举考中秀才。秀才乃俗称，优秀才子的意思。考中秀才的人多自谦称“邑庠生”。古时学校称庠，邑庠生就是本乡在校生，谦称自己学业未成，还没出人头地。大清光绪二十四(1898)年曾主持家族重修宗谱并作序言。有多篇诗作传世，后因世事变迁而多遗失，经多方搜集，目前完整的诗仅有二首。

  有一年，乡邻推了一车自己种的西瓜到阁子前卖，秀才看到卖瓜人手起刀落，西瓜切开，红瓤黑子映在脸前，因而突发感想，吟哦成诗：

茫茫乾坤绕青藤，度日素瓤享太平。

谁料泛红惹灾祸，刀光血影恨重重。

  入夏的夜晚，梧桐花初放，细雨顺着麦草苫成的屋檐滴落下来，湿润了山村石墙屋，一阵轻风吹地屋门晃动，秀才诗兴大发，披衣而起，挥笔成诗：

桐雨今夜润窗台，茅檐滴滴寄情怀。

妻问何故披衣起，为有佳句敲门来。
     
                              （刘守强）
 

傅半仙墓